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中華料理 貴州

手間暇かけたこだわりの味!本場貴州の手作り家庭四川料理を味わおう♪

他では真似できない美味しさ!手作りにこだわった本場の四川料理

高富街道の天王交差点を東に150m進むと、左手に「中華料理 貴州」の看板が見えてきます。
その店名の通り、中国貴州出身のママさんが運営するお店で、四川料理の本場「貴州」の家庭料理が味わえるお店になっています。

この貴州さん、実は一度味わった人は高い確率でリピーターになると評判で、市外からもわざわざ通う人もいるほどなんです。
その理由は、なんといっても料理へのこだわりの凄さにあります!

貴州で出される料理は、基本的に一から「手作り」したものばかり。
しかも素材は貴州の家庭料理を再現するために厳選されており、安心で美味しい国産肉や地元野菜、そして自家栽培した唐辛子などが使用されています。
調理法も本場貴州の家庭と同じ方法で作られており、香辛料もふんだんに使用され、「これぞ四川料理!」という本格的なものばかりです。
手間のかけ方も尋常ではなく、営業時間以外の早朝から深夜まで、ひたすら仕込みに時間を費やしています。
これらはチェーン店では決して真似する事ができないことで、その手間暇があるからこそ「スパイスが効いてるけど優しくて深い」という貴州の家庭料理の味がしっかり再現されているんです。

また、この貴州さんでは、毎週木曜日に「こども食堂」として地域の貧困家庭や孤食の子どもたちに、栄養のある食事や温かな団欒を提供する活動もしています。
本格的な味だけじゃなく、こういった取り組みや、快活で優しいママさんの人柄に惚れて、このお店を訪れる人も多くいます。
地元を愛し、地元からも愛されるお店なんですよ。

手の込んだ味噌ラーメンが人気!本格的な麻婆豆腐もファン多数!

人気の味噌ラーメンは、もはやラーメン専門店のような手の込んだ一品です。
日本人の口にも合うように研究を重ね、その完成までに費やした年月は実に3年にも及びます!

スープは24時間煮込んだ豚骨スープがベースとなっており、使用されている味噌はお手製の味噌です。
すごく深い味わいなのに優しくてまろやかなスープで、この味を求めて、多くのリピーターの人が訪れています。
しかもラーメンに乗っているホロホロのチャーシューや、しっかりと味が染み込んだメンマや煮卵、ラー油なども全てが手作り!
添加物は一切使用しておらず、シンプルに美味しい味噌ラーメンが楽しめます。
ランチ時は「とんこつ」「味噌」「味噌坦々麺」からラーメンを選ぶ事ができ、セットメニューとして「唐揚げ・ご飯」「餃子」「チャーハン」「ネギ焼豚丼」からも選ぶことができますよ。

そしてぜひ食べて欲しいのが「チャーハン」です!
ネギと玉子だけのシンプルなものですが、それだけにチャーハン本来の奥深い味わいが楽しめ、一度食べると病みつきになります。
パラパラ感も素晴らしく、王道のチャーハンここにあり!って感じで、レンゲを運ぶ手が止まりません!

また他に人気なのが、やはり本格的な四川の炒め物料理の数々です!
チンゲン菜のニンニク炒め、野菜炒め、豚ホルモン炒め、ニンニクの芽と豚肉炒め、回鍋肉などのメニューがある中で、最も人気なのが「麻婆豆腐」。
多様な香辛料が入っていて、奥深い本格的な一品になっています。
辛さも、普通・少し・激辛と好みに合わせて選べるのも嬉しいですね。
本場の麻婆豆腐とはこういうことか!って思わせてくれる一品で、ご飯やお酒が進むこと間違いなしです!

そんな本格的な貴州さんの料理ですが、テイクアウトも承ってくれます。
一個一個手作りで、国産の豚肉をたっぷり使った「手作り餃子」などが人気で、チャーハンと一緒に買っていく人も多いんだそう。
事前に電話予約して、行楽のお供に持っていってもいいですね♪


2022.01.18

INFORMATION

店舗名

中華料理 貴州

所在地

岐阜県山県市高富1095 コーポ佐賀 1F

営業時間

[ランチ]11:30-14:00 [ディナー]18:00-22:00

定休日

月曜日・木曜日(こども食堂の日)

駐車場

約6台

お問合せ

0581-22-3550

URL
https://establishment-poi-8460.business.site

テイクアウト可

消毒液の設置

マスク着用

ソーシャルディスタンスを意識した席配置

女性のイラスト

ここは本当に山県市が誇る隠れた名店ですね。最初はよくある街の中華料理屋さんかなって感じで入ったんですが、一度食べたらその深い味わいの料理の数々の虜になって、一気にファンになっちゃいました!とにかく手が込んでるってのがわかる料理ばかりで、味噌ラーメンの深みのあるスープの味は本当に大好きです。市外から友達が来たらよく連れていくんだけど、みんなもれなくファンになっていきます(笑)チェーン店とは一味も二味も違う、手の込んだ四川家庭料理が食べたい人には本当におすすめのお店です!